[发明专利]一种工业化生产有机富硒藏虫草原浆酒的方法及所得产物

摘要

本发明提供一种工业化生产有机富硒藏虫夏草原浆酒方法，包括步骤：1)藏虫夏草斜面菌种培养和种子液培养，2)先水培养基深层发酵扩大培养然后按比例向其加入酒继续发酵，3)藏虫夏草活性菌丝体细胞破壁或用酒将其浸泡密封陈化产香，4)制备中药提取物，5)藏虫夏草发酵液菌丝体破壁并按比例加入高纯度中药提取物和发酵用酒勾兑成产品。本发明用藏虫夏草菌丝体深层液体发酵，当获得足够菌丝体时分别加白酒、甜酒、黄酒、葡萄酒继续发酵，待活性成分足够时，菌丝体破壁并与麦冬、玉竹、山萸肉、肉苁蓉、淫羊藿、富硒甘味绞股蓝、黄芪、西洋参提取物及发酵用酒勾兑，形成富硒并具提高免疫力、抗肾腺、胸腺萎缩、延年嫩肤益寿的藏虫夏草原浆酒。

主权项

1.一种工业化生产有机富硒藏虫草原浆酒的方法，其特征在于，包括步骤：(1)藏虫草斜面菌种的培养取生长西藏海拔4000‑5000米处的鲜藏虫草，进行藏虫夏草菌的分离筛选，所述藏虫夏草菌的保藏号为CCTCC M2015707，获得的A20140822菌种单菌落置斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种；斜面培养所采用的培养基为PDA培养基，在15～25℃下培养10天；(2)液体药瓶菌种的制备取上述培养的斜面固体菌种在无菌条件下接种液体液体培养基里培养，制得液体菌种；其中液体培养基的成分和重量如下土豆2200克，葡萄糖180克，蛋白胨20克，酵母膏15克，硫酸镁6克，磷酸二氢钾5克，自然pH值，用水定容到10L；用接种环将一环A20140822菌种的试管种接种到装有100ml液体培养基的500ml三角瓶中进行摇瓶培养，摇床培养时摇床转速150‑200转/min，培养温度20℃，最大菌丝生物量达5.5g/L结束；(3)连续二次深层发酵扩大培养发酵罐内培养基成分和重量为：小米200000g，葡萄糖15000g，白糖5000g，硫酸二氢钾500g，硫酸镁250g，蛋白胨7000g，酵母浸膏1500g，氨基酸150g，维生素VB1 10g，加水至5000L；其过程如下：摇瓶种子液接种量按发酵罐液体培养基体积总量10％接入摇瓶种子液，在23℃，通风比1:0.6以及培养内压为0.05MPa的条件下，连续发酵72h，此时pH为4.0，菌丝体自然沉降100％；然后，在无菌条件下按发酵液1份，53度酱香白酒1.13份将酒加入发酵液中，在23℃，通风比1:0.6，培养内压为0.05MPa的条件下，继续连续发酵6h‑24h，ph为4.0菌丝体自然沉降100％结束发酵；(4)活性菌体细胞破壁将二次发酵菌液使用卫生级胶体磨适度研磨，再用高压流体纳米均质机在10000psi破碎细胞壁，形成纳米细度混悬胶液，在30℃下保温放置1.5小时，使细胞内物质充分渗出，得到藏虫草菌丝体发酵原浆；(5)中药原料配伍和用量及前处理：将麦冬42kg，玉竹40kg，山萸肉42kg，肉苁蓉38kg，淫羊藿22kg，甘味绞股蓝2kg，西洋参0.5kg、黄芪1kg混合后用低温膨化机膨化后，加入16倍量去离子水浸润2h后用超声波提取机提取，提取液用超滤膜、纳滤膜、反渗透膜逐级链接的分子膜分离机除去鞣制、叶绿素、粘液质、水不溶性蛋白和大部分水，然后冷冻干燥得纯度70％‑98％的中药原料干粉末状有效成分；(6)勾兑28度藏虫夏草酱香型保健原浆酒将上述制得的藏虫草菌丝体发酵原浆、中药原料干粉末状有效成分、酒按照质量比为1：0.08：1.6合并后均质罐装获得混悬体成品，灌装。