[发明专利]一种酸辣香菇猪板筋在审
| 申请号： | 201510892408.9 | 申请日： | 2015-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN105558857A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 薛茹丹 | 申请（专利权）人： | 徐州一呼机械制造有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种酸辣香菇猪板筋的配方，属于食品领域；包括以下步骤：1）将新鲜的香菇清洗、沥干，切成厚度为1-3mm的薄片；2）将猪板筋清洗后进行杀菌，放入70℃~100℃的水中进行过水；3）将八角、盐、红糖、辣椒、香油、陈皮、醋、香菇一起放入锅中大火翻炒；4）将步骤（2）中过水后的猪板筋放入锅中翻炒45-55min；5）将步骤（4）中翻炒后的猪板筋放进烘烤箱进行烘烤；6）将所得成品真空灭菌后按重量包装、封口，制得酸辣香菇猪板筋；该方法制作出的酸辣香菇猪板筋制备工艺简单、卫生的方法，且不添加任何添加剂，制备出的猪板筋味道独特、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 猪板筋 | ||
【主权项】：
一种酸辣香菇猪板筋，其特征在于，该酸辣香菇猪板筋按重量份数配比由下列组分组成：猪板筋 15‑25份；香菇 10‑25份；盐 5‑10份；八角 5‑10份；红糖 5‑10份；辣椒 15‑20份；香油 5‑10份；陈皮 5‑10份；醋 10‑25份。
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