[发明专利]冷藏冷冻装置及其冷冻方法在审
| 申请号： | 201510897316.X | 申请日： | 2015-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN106839581A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 俞国新;汪岳刚;尹震宇;张维颖 | 申请（专利权）人： | 青岛海尔智能技术研发有限公司 |
| 主分类号： | F25D11/02 | 分类号： | F25D11/02;F25D23/12;F25D29/00 |
| 代理公司： | 北京智汇东方知识产权代理事务所(普通合伙)11391 | 代理人： | 薛峰,姜楠楠 |
| 地址： | 266101 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冷藏冷冻装置及其冷冻方法。该冷藏冷冻装置包括内胆，其内限定有用于存放待冷冻食品的过冷冻间室；制冷系统，配置成受控地向过冷冻间室提供冷量，以将待冷冻食品的温度降至并保持在一第一预设温度一第一预设时间，之后将待冷冻食品的温度降至其预设保存温度；以及磁场发生装置，用于向过冷冻间室提供匀强磁场，配置成当待冷冻食品的温度保持在第一预设温度的时间达到第一预设时间时开启，从而使得待冷冻食品在磁场作用下进入过冷却状态；且在开启一第二预设时间后关停，以使待冷冻食品脱离过冷却状态，从而使其温度快速降至其最大冰晶生成带以下，良好保存了食品冷冻过程中的细胞完整性，提高食品的冷冻品质。 | ||
| 搜索关键词： | 冷藏 冷冻 装置 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种冷藏冷冻装置，包括：内胆，其内限定有用于存放待冷冻食品的过冷冻间室；制冷系统，配置成受控地向所述过冷冻间室提供冷量，以将所述待冷冻食品的温度降至并保持在一第一预设温度一第一预设时间，之后将所述待冷冻食品的温度降至其预设保存温度；以及磁场发生装置，用于向所述过冷冻间室提供匀强磁场，其配置成：当所述待冷冻食品的温度保持在所述第一预设温度的时间达到所述第一预设时间时开启，从而使得所述待冷冻食品在磁场作用下进入过冷却状态；且在开启一第二预设时间后关停，以使所述待冷冻食品脱离过冷却状态，从而使其温度在所述制冷系统提供的冷量作用下快速降至其最大冰晶生成带以下；其中所述预设保存温度低于所述待冷冻食品的最大冰晶生成带。
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