[发明专利]一种糖醋蒜的腌制方法在审
| 申请号： | 201510901996.8 | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106852477A | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 丁雪 | 申请（专利权）人： | 丁雪 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266219 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。2、将蒜头洗净，沥去水分。3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。十天后即腌成可食用的糖醋蒜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖醋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水；每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密；十天后即腌成可食用的糖醋蒜。
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