[发明专利]无矾红薯粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201510912990.0 | 申请日： | 2015-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105533657A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曾焕英 | 申请（专利权）人： | 重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无矾红薯粉丝及其制备方法。本发明的无矾红薯粉丝由以下重量份的原料制备而成：红薯淀粉1000份，三聚磷酸钠4-8份，魔芋粉5-10份，复合磷酸盐1-3份，所述复合磷酸盐是三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、正磷酸盐按重量比3-5：2-4：2-4混合而成。该无矾红薯粉丝不含有明矾，在断条率和烹煮损失率方面都优于加矾粉丝。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：红薯淀粉1000份，三聚磷酸钠4‑8份，魔芋粉5‑10份，复合磷酸盐1‑3份，所述复合磷酸盐是三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、正磷酸盐按重量比3‑5：2‑4：2‑4混合而成。
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