[发明专利]一种含内容物的甜味蒸蛋及其制备方法在审
| 申请号： | 201510920653.6 | 申请日： | 2015-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105558881A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 罗雅杰;赵志峰;谢王俊;靳岳;吕芬 | 申请（专利权）人： | 四川兴食尚科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 628400*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含内容物的甜味蒸蛋及其制备方法，该产品以鸡蛋、牛奶为主要原料并辅以其他健康食材，以传统“蒸”的方式将其制成热凝固调味蛋制品。本发明以持水率、感官指标为评价标准，形成稳定产品体系，防止或减缓保藏过程中的析水问题，延长货架期。在生产工艺中蒸煮成型与杀菌环节一次同时进行，口感鲜嫩。本发明从配方与工艺上共同优化产品营养与质构，所生产的蒸蛋色泽光亮、组织均一、口感爽滑、香气醇正、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 内容 甜味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含内容物的甜味蒸蛋，其特征在于，按重量份配比计，该蒸蛋由以下组分制成：![]()
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