[发明专利]一种含内容物的咸味蒸蛋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含内容物的咸味蒸蛋，包括蒸蛋和调味汁包，所述蒸蛋由鸡蛋、香料汤、生抽酱油、盐、白砂糖、味精、内容物以及调味汁包制成，本发明采用独特配方设计，以质构指标及感官指标为评价标准，严格论证各原辅料配比及添加量。以富含优质蛋白的鸡蛋为基础，并辅以多种香料熬制的香料汤，关键控制水的配比、香料汤添加量，使成品具有很好的组织结构，口感细嫩爽滑、入口即化、味美鲜香。

主权项

一种含内容物的咸味蒸蛋，包括蒸蛋和调味汁包，其特征在于，按重量份配比计，所述蒸蛋由以下组分制成：所述调味汁包为海鲜调味汁包、鸡汁调味汁包或香菇调味汁包。