[发明专利]一种绿茶的生产方法

摘要

一种绿茶的生产方法，包括了如下步骤：将采摘的茶叶用清水浸泡3-5分钟，然后进行清洗；清洗干净后的茶叶铺于晾晒架网上，使得无水滴滴下；将茶叶与大麦粉混合，并移送至蒸汽锅内进行杀青，将杀青后的茶叶冷却至35~37℃，捻桶内揉捻，然后将揉捻好的茶叶制成茶条；茶条放入烘干机内进行烘干，烘干温度控制在40～50℃，时间为5～10分钟，然后再放入60~70℃的炒锅中，进行翻炒，使得含水率＜3%，即可。本发明的加工方法为环保原生态加工技术，能有效保持了茶叶原叶的青绿色、原有的清香香味，同时，与大麦在杀青阶段就进行了混合，还具有大麦的清香，茶味浓、汤色清，还有效地保持了绿茶中的营养。

主权项

一种绿茶的生产方法，其特征在于，包括了如下步骤：S1、将采摘的茶叶用清水浸泡3‑5分钟，然后进行清洗；S2、清洗干净后的茶叶铺于晾晒架网上,待40~50 分钟后，使得无水滴滴下；S3、将 S2中的茶叶与质量比为40~10：1的大麦粉混合，并移送至蒸汽锅内进行杀青，其中，在160~180℃的温度下杀青时间 2 ～ 3分钟 ；S4、将杀青后的茶叶冷却至35~37℃，捻桶内揉捻7~10分钟，保持捻桶的温度为40~50℃；再将捻桶的温度升至60~70℃，并继续3~5分钟，然后将揉捻好的茶叶制成茶条；S5、茶条放入烘干机内进行烘干，烘干温度控制在40～50℃，时间为 5 ～ 10 分钟，然后再放入60~70℃的炒锅中，进行翻炒，使得含水率＜3%，即可。