[发明专利]麻辣花生酥的制作方法在审
| 申请号： | 201510934245.6 | 申请日： | 2015-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105454613A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 曾焕英 | 申请（专利权）人： | 重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种麻辣花生酥的制作方法。麻辣花生酥的配方，按重量份计包括：花生米100-150份，小麦粉100-190份，干辣椒20-50份，花椒10-20，白砂糖5-10份，精盐20-40份，植物油5-10份；通过选择颗粒均一的花生米，去除杂质，将花生米熟化，将干辣椒和花椒经制成辣椒粕和花椒粕与小麦粉、白砂糖及精盐均匀混合得复合料，再将花生米外部浸湿后与所述复合料混匀，得半成品；半成品加入到120-130℃油锅中炸1-5min，捞出沥干，得麻辣花生酥。本发明的方法原料简单，操作方便，制得的麻辣花生酥含高纤维素，成品色泽为棕黄色，香气扑鼻，麻辣酥脆，酥脆可口。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 花生 制作方法 | ||
【主权项】：
麻辣花生酥的配方，其特征在于，按重量份计包括：花生米100‑150份，小麦粉100‑190份，干辣椒20‑50份，花椒10‑20，白砂糖5‑10份，精盐20‑40份，植物油5‑10份。
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