[发明专利]冬虫夏草冻干工艺

摘要

本发明涉及一种冻干技术领域，具体涉及一种冬虫夏草的冻干工艺，包括步骤，将冬虫夏草清洗并沥干表面水分；将冬虫夏草依次堆码到托盘上；将装盘后的冬虫夏草放置于真空冷冻干燥机冻干仓中的双重辐射板上，关闭冻干仓仓门；在常压状态下启动真空冷冻干燥机的制冷功能对双重辐射板进行制冷；打开冷阱制冷模式，并打开真空泵对冻干仓进行抽真空；打开加热循环泵，控制双重辐射板的温度使物料温度逐步回升；关闭设备运行，开启仓门，取出冬虫夏草入库。本发明的冻干工艺能够保持冬虫夏草的外形与新鲜的一致，提高了产品的质量；保证虫草的营养价值和药用价值不流失；能够保证冻干后的冬虫夏草水分含量的一致性，从而延长了产品的货架期。

主权项

冬虫夏草冻干工艺，其特征在于，包括如下步骤:步骤一，将冬虫夏草在净化条件下进行快速清洗，并沥干表面水分；步骤二，待表面干燥后的冬虫夏草依次堆码到托盘上，托盘上冬虫夏草的堆码厚度为3‑5层；步骤三，将装盘后的冬虫夏草放置于真空冷冻干燥机冻干仓中的双重辐射板上，并将温度探头埋入冬虫夏草中，关闭冻干仓仓门，温度探头对冻干过程中冬虫夏草的温度进行检测并将检测到的温度信号传输给真空冷冻干燥机的控制器；步骤四，在常压状态下启动真空冷冻干燥机的制冷功能对双重辐射板进行制冷，利用双重辐射板的冷传导作用在1小时内将冬虫夏草冷冻到‑50℃以下并维持2.5‑3.5小时；步骤五，在步骤四完成后，打开冷阱制冷模式，并打开真空泵对冻干仓进行抽真空，冷阱装置的制冷温度控制在‑80℃以下，真空度维持在10Pa以下；步骤六，打开加热循环泵，控制双重辐射板的温度使物料温度逐步回升到8℃‑15℃；步骤七，完成上述操作，关闭设备运行，开启仓门，取出冬虫夏草入库；步骤六中，物料温度的逐步回升如下：S1，物料温度回升并维持在‑32℃—‑36℃，保持7.5‑8.5小时，S2，物料温度回升并维持在‑28℃—‑30℃，保持7.5‑8.5小时，S3，物料温度回升并维持在‑23℃—‑26℃，保持5.5‑6.5小时，S4，物料温度回升并维持在‑20℃—‑22℃，保持5.5‑6.5小时，S5，物料温度回升并维持在‑17.5℃—‑18.5℃，保持7.5‑8.5小时，S6，物料温度回升并维持在‑15.5℃—‑16.5℃，保持9.5‑10.5小时，S7，物料温度回升并维持在‑9℃—‑13℃，保持19‑21小时，S8，物料温度回升并维持在8℃‑15℃，保持1.5‑2.5小时。