[发明专利]天然鲜切甘蓝保鲜剂及其保鲜方法和应用在审
| 申请号： | 201510946778.6 | 申请日： | 2015-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN105557990A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 姜爱丽;胡文忠;陈晨;冯可 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种天然鲜切甘蓝保鲜剂及该保鲜剂的保鲜方法，属于鲜切果蔬保鲜领域，该保鲜剂主要包括体积浓度50～100％苏子叶提取物；所述的苏子叶提取物由以下方法制得：取新鲜苏子叶，用清水洗净后，用打浆机打成浆液，经粗纱布过滤，再经200目的尼龙纱布细滤，得苏子叶提取物；该保鲜剂还可包括浓度0.5～0.8g/L的β-环状糊精、0.5～0.8g/L的乳酸钙和0.2～0.5g/L肉桂酸。与现有技术相比，本发明的优点在于：采用本发明的保鲜剂处理过的鲜切甘蓝不仅色泽鲜亮，鲜食和炒制食用的品质更加，而且抗氧化能力显著增强，腐烂变质及活菌总数受到有效控制。本发明保鲜处理方法简单，处理后的鲜切甘蓝可显著延长保质期，且保鲜效果好，保证鲜切甘蓝具有良好的品相和鲜食品质，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 甘蓝 保鲜剂 及其 保鲜 方法 应用 | ||
【主权项】：
天然鲜切甘蓝保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂主要包括体积浓度50～100％苏子叶提取物；所述的苏子叶提取物由以下方法制得：取新鲜苏子叶，用清水洗净后，用打浆机打成浆液，经粗纱布过滤，再经200目的尼龙纱布细滤，得苏子叶提取物。
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