[发明专利]一种豆腐渣提取大豆卵磷脂的方法

摘要

本发明公开了一种豆腐渣提取大豆卵磷脂的方法，属于大豆卵磷脂提取技术领域。本发明是以豆腐渣为原料，利用含有卵磷脂的大豆渣能够溶于化学溶剂丙酮的原理，在焙炒后的豆腐渣中加入丙酮浸泡，使其与豆腐渣中的有机物和杂质充分溶解，再进行二次发霉灭菌后，加入乙醇和乙醚混合的混合溶液浸泡，逐步将豆腐渣中的有机物和杂质去掉，经过滤、离心分离、抽提、浓缩、冰析从而制得大豆卵磷脂。本发明的有益效果是：本发明提取方法简单，成本低于其他方法5%以上，所得产物易分离，提取率高于其他方法8%以上；所得大豆卵磷脂纯度高于其他方法10%以上，在空气中不易被氧化，易保存。

主权项

一种豆腐渣提取大豆卵磷脂的方法，其特征在于具体提取步骤为：（1）取1～2kg豆腐渣，在太阳光下曝晒2～3天，每隔5～7h翻晒一次，待其含水量为28～35%，置于火炉中，控制温度为90～95℃，反复焙炒1～2h，待其含水量为1～2%时，停止焙炒，收集焙炒后的豆腐渣；（2）在焙炒后的豆腐渣中加入40～50mL丙酮，浸泡12～24h，待浸泡完成后，搅拌使其混合均匀，控制温度为20～24℃，保持湿度为45～60%，保存3～5天，每隔4～8h向其中淋撒10～15mL醋酸甲酯，待霉菌长至3～5cm，置于118～122℃下灭菌处理15～17min；（3）待上述灭菌处理完成后，控制温度为26～29℃，保持湿度为60～70%，水汽压22～27.5hPa，再保存5～7天，每隔8～12h向其中分别淋撒10～15mL质量分数为5%的双氧水和10～15mL醋酸甲酯，使其自然发霉，待霉菌长至10～15cm，取出放入太阳光下曝晒10～12h，杀死霉菌，得灭菌物；（4）在上述所得的灭菌物中加入50～60mL混合溶液，浸泡8～10h，所述的混合溶液是乙醇和乙醚按体积比1:1混合而成，待浸泡完成后，放入过滤器中进行过滤，得过滤液，然后置于3000～4000r/min的离心机中分离10～15min，得上清液；（5）将上述所得的上清液放入索氏抽提器中，设定温度为85～90℃，使用200～300mL石油醚抽提18～20h，待抽提完成后，将抽提液置于旋转蒸发器中进行浓缩2～3h，待浓缩完成后，将浓缩物放入温度为‑3～0℃下，冰析反应5～6h，得晶体物，即大豆卵磷脂。