[发明专利]黄秋葵果实的脱水方法

摘要

本发明公开了一种黄秋葵果实的脱水方法，通过黄秋葵原料选择、原料切片、第一次干燥、第二次干燥、晾温、成品包装的工艺得到黄秋葵果实干片，所得黄秋葵果实干片保持了原有的风味与色泽，同时还确保营养成分不流失，有效延长了黄秋果实的保存时间，提高了产品附加值。

主权项

一种黄秋葵果实的脱水方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤一，挑选嫩果洗静，放入温度为40‑50℃的热水中浸泡10‑20分钟后，捞起放入冰水混合液中冷却至常温；步骤二，将冷却后的黄秋葵果实切片，置于筛网上，切片厚度为1‑5cm，放入循环风脱水干燥箱内进行第一次脱水干燥，干燥时间为30‑60分钟，干燥温度为60‑80℃，得到第一次干燥的黄秋葵果实切片；步骤三，将第一次干燥的黄秋葵果实放入烘箱中进行第二次干燥，在温度为80‑100℃杀青1‑5分钟，快速冷却至50‑60℃常温，然后继续采用强热风干燥5‑10分钟，温度为80‑100℃，至用手捏成品有断裂清脆敢即可；步骤四，将黄秋葵果实干片自然冷却至常温即可包装。