[发明专利]用热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌组合固态发酵木薯渣的方法在审
| 申请号： | 201510955496.2 | 申请日： | 2015-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN105558347A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 唐庆凤;邹彩霞;韦升菊;彭开屏;梁辛;杨炳壮;梁贤威;黄锋;李丽莉;林波;杨承剑;彭丽娟 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区水牛研究所 |
| 主分类号： | A23K10/37 | 分类号： | A23K10/37;A23K10/12 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 黄永校 |
| 地址： | 530001 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 用热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌组合固态发酵木薯渣的方法，以木薯渣为发酵原料，用热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌的菌液以1:1:1的体积比混合，按木薯渣干物质5％的量进行接种，按木薯渣干物质的质量百分比添加0.6％的红糖用于调节木薯渣的可溶性糖浓度，按木薯渣干物质的质量百分添加1％尿素作为氮源，用生理盐水调制含水量为60～65％，混合均匀，装入聚乙烯薄膜袋中，用真空泵抽出袋内的空气至真空状态，密封，置于室温下贮藏10天。经过发酵处理后，能显著降低发酵木薯渣的pH值，提高木薯渣的粗蛋白含量。 | ||
| 搜索关键词： | 热带 酵母 枯草 芽孢 杆菌 植物 组合 固态 发酵 木薯 方法 | ||
【主权项】：
用热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌组合固态发酵木薯渣的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将新鲜木薯渣在65℃下烘干后作为发酵原料；(2)向经过步骤(1)处理过的木薯渣中按木薯渣干物质的质量百分添加1％的尿素或者添加1％尿素+0.6％红糖，添加尿素作为氮源，添加红糖用于调节木薯渣的可溶性糖浓度；(3)将热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的菌液以1:1:1的体积比混合，按木薯渣干物质5％的量进行接种，使每克干木薯渣中热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的活菌含量分别达到1.5×106cfu/g，6.3×104cfu/g，2.2×105cfu/g；(4)将步骤(3)添加了热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌混合制剂的木薯渣，用生理盐水调制含水量为60～65％，混合均匀，装入聚乙烯薄膜袋中，用真空泵抽出袋内的空气至真空状态，密封，置于室温下贮藏；(5)将步骤(4)包装好的木薯渣在室温下固态发酵10天，得到木薯渣发酵产物。
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