[发明专利]一种高蛋白低脂牛奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201510956986.4 | 申请日： | 2015-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN105558034A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 杨晓光;康云峰;马志梅;秦志平;吕广;梁俊平 | 申请（专利权）人： | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15 |
| 代理公司： | 石家庄元汇专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人： | 刘闻铎 |
| 地址： | 050800 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种高蛋白低脂牛奶及其制作方法，属于牛奶制品技术领域，通过配方及制作方法的优化，制得的高蛋白牛奶可以将蛋白含量由2.3-3.5％提高到6.0-8.0％，NRV％由4-6％达到10％-13％，营养更加丰富，这样，一盒250mL本产品可以为消费者提供25-30％的蛋白需求量。工艺适用性强，可以满足牛奶化料或者水化料。原料适用性广泛，可以适用鲜奶或者全脂奶粉也可以适用于脱脂奶粉或者MPC全乳蛋白。同时，本产品可以适应UHT(137-140℃，3-30s)灭菌，能够在常温销售，利乐包的杀菌灌装技术可以使保质期达到六个月，扩大了销售渠道和销售范围，可以实现大面积推广，使更多的消费者得到高品质的享受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 牛奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种高蛋白低脂牛奶，其特征在于：其重量百分比组成为：40‑50％的鲜奶或5‑6％的全脂乳粉、15‑20％的脱脂奶粉或5.5‑8.0％的MPC全乳蛋白、0.1‑0.3％的稳定剂，水余量。
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