[发明专利]一种增强烟叶焦甜香风格的调控剂及其处理烟草的方法

摘要

本发明一种增强烟叶焦甜香风格的调控剂，按重量份，包括以下原料L‑天冬氨酸2.00～3.32、L‑组氨酸2.32～3.88、L‑脯氨酸0.46～0.69、L‑异亮氨酸0.52～0.77、氢氧化钾2.13～3.46、蔗糖酯2.50～3.50。本发明还提供上述增强烟叶焦甜香风格的调控剂处理烟叶的方法，包括调控剂原液的配置、烟叶的前处理和烟叶的烘烤等步骤。本发明中，L‑天冬氨酸、L‑组氨酸、L‑脯氨酸和L‑异亮氨酸与氢氧化钾发生阳离子交换反应后会生成氨基酸钾盐，氨基酸钾盐的溶解度较高，能有效改善氨基酸溶解度较小的问题，从而有利于烟叶的吸收，促进了美拉德反应的发生，使美拉德反应的产物大大增多，从而能有效增强烟叶的焦甜香风格，减少由环境差异而带来的产品质量波动。

主权项

使用增强烟叶焦甜香风格的调控剂处理烟叶的方法，所述增强烟叶焦甜香风格的调控剂，按重量份，包括以下原料：L‑天冬氨酸2.00～3.32、L‑组氨酸2.32～3.88、L‑脯氨酸0.46～0.69、L‑异亮氨酸0.52～0.77、氢氧化钾2.13～3.46、蔗糖酯2.50～3.50；其特征在于，包括以下步骤：(1)调控剂原液的配置将氢氧化钾溶解于水中，制得氢氧化钾溶液，然后将L‑天冬氨酸、L‑组氨酸、L‑脯氨酸和L‑异亮氨酸加入到氢氧化钾溶液中进行反应，反应生成氨基酸钾盐，待充分反应后，再加入水和蔗糖酯，持续搅拌直至所有固态物质溶解，制得调控剂原液；(2)烟叶的前处理将烟叶分类编杆，并用水对调控剂原液进行稀释，然后将编杆后的烟叶置于稀释后的调控剂原液中浸泡5～10秒，取出后去除表面水分；处理下部烟叶时，调控剂原液稀释至氨基酸钾盐浓度达到8000～10000ppm，处理中部烟叶时，调控剂原液稀释至氨基酸钾盐浓度达到4000～5000ppm，处理上部烟叶时，调控剂原液稀释至氨基酸钾盐浓度达到2500～3000ppm；(3)烟叶的烘烤采用八点式烘烤工艺对经过前处理的烟叶进行烘烤。