[发明专利]一种具有健脾和胃功效的红枣桂花速溶茶的制备方法

摘要

一种具有健脾和胃功效的红枣桂花速溶茶的制备方法，涉及功能饮品技术领域，通过红枣预处理得到红枣萃取物喷雾干燥粉与桂花预处理得到的桂花萃取物冻干粉按照比例配置而成。本发明的有益效果为：通过粉碎处理后红枣，喷雾干燥后得到粉剂，并同具有协同作用的桂花配合，改善口感，实现桂花清香入口、红枣回味的良好口感，经喷雾干燥制成速溶茶，生产过程中充分萃取有效物质并保留原味，通过膜浓缩方法隔绝原料中可能残留的少量脂溶性农药成分，产品具有健脾和胃的作用，非常适合现代生活节奏，同时原料为药食同源，无毒副作用。

主权项

一种具有健脾和胃功效的红枣桂花速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)红枣预处理a、粉碎；选用无损的红枣，进行清洗后烘干，然后再将红枣用锤片式粉碎机粉碎至25‑35目收集，备用；b、炒制：将经预处理后的红枣放至炒药机中90℃‑95℃温度环境8‑10分钟炒制，待出现香味时即可；c、萃取；①、选用一萃取罐，在萃取罐中加入红枣总量8‑12倍纯水，然后加热至60‑80℃后，加步骤b中处理后的红枣，然后搅拌萃取45‑60min后，将料液全部放出，过120目筛网，得料液A；②、再将萃取罐内放入与步骤①相同分量的纯水，加热至60℃后，搅拌萃取30min，再次放出料液，再过120目筛网，得料液B；d、微滤；将步骤c中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；e、浓缩；将上述步骤d得到的微滤液倒入具有浓缩膜的循环罐中采用膜过滤法进行浓缩，结束后收集浓缩液，浓缩至密度1.02‑1.06；f、喷雾干燥；将喷雾干燥机的进风温度设为220℃‑240℃，出风温度控制在90℃，然后将步骤e中的浓缩液进行干燥，干燥结束后收集混匀即可得到红枣萃取物喷雾干燥粉；2)桂花预处理a、粉碎；选用无损，清洗干净后的桂花进行烘干，然后将桂花用粉碎机粉碎，待花瓣与花芯充分分离即可，然后收集粉碎样品，备用；b、萃取；①、按照步骤a粉碎样品分量的10‑15倍，在萃取罐中加入纯水，加热至60℃‑70℃后，再加入粉碎样品，搅拌萃取45分钟后，放出料液后过120目筛网，得料液D；②、再次在萃取罐中加入粉碎样品5‑10倍的纯水，加热至60℃‑70℃后，搅拌萃取30分钟放出料液过120目筛网，得料液D；c、微滤；将步骤b中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；d、浓缩；将上述微滤液倒入浓缩膜的循环罐中进行浓缩，至密度1.02‑1.06，收集后得到桂花浓缩液；e、冷冻干燥；将上述步骤d得到的桂花浓缩液加热至40℃‑50℃，然后均匀放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集桂花萃取物冻干粉；3)包装将上述步骤1)得到的桂花萃取物喷雾干燥粉与步骤2)得到的红枣萃取物喷雾干燥粉按照按桂花萃取物喷雾干燥粉与红枣萃取物喷雾干燥粉质量比2:3混合包装，并且采用铝箔条包装，即可得到本发明制备的具有健脾和胃功效的红枣桂花速溶茶。