[发明专利]呈味肽和应用有效
申请号: | 201510971791.7 | 申请日: | 2015-12-22 |
公开(公告)号: | CN106901311B | 公开(公告)日: | 2021-09-14 |
发明(设计)人: | 宋鹏;石兴利;常桂芳 | 申请(专利权)人: | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
主分类号: | C07K5/08 | 分类号: | C07K5/08;A23L27/21;A23L23/00;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/68;A23C19/16;A23C19/09;A23C9/152;A23G9/38;A21D2/24 |
代理公司: | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人: | 韦东 |
地址: | 200137 上海市浦*** | 国省代码: | 上海;31 |
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摘要: | 本发明涉及呈味肽和应用。具体而言,本发明涉及一种三肽,所述三肽由选自Ser、Pro、Asn、Ala和Leu中的任意三种氨基酸组成。本发明的三肽优选能提供浓厚味、鲜味、咸味、甜味和/或酸味,更优选具有优异的酸味和鲜味味觉作用,且具有优异的稳定性。 | ||
搜索关键词: | 呈味肽 应用 | ||
【主权项】:
暂无信息
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