[发明专利]一种鲜花果冻的制备方法在审
| 申请号： | 201510977339.1 | 申请日： | 2015-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN105581301A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 沈文治成 | 申请（专利权）人： | 沈文治成 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L21/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 516123 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及果冻技术领域，尤其涉及一种鲜花果冻的制备方法，把琼脂用凉水浸泡30分钟；将浸泡后的琼脂加热搅拌，直到琼脂完全融化；将水与白砂糖以1:2的重量比混合并大火加热，保持沸腾状态20分钟，再加入柠檬汁和菠萝汁，再转为中火记叙煮制40分钟后自然冷却成糖浆；将可食用花瓣脱水烘干；将冷却后的糖浆与融化后的琼脂混合均匀，并倒入凝固容器；在倾倒过程中往容器内加入烘干的花瓣，并继续倒入直至倒满；将容器放置0-4℃的温度下冷藏至凝固成果冻。本发明的发明目的在于提供一种鲜花果冻的制备方法，采用本发明提供的技术方案提高了果冻的口感，在柔软的果冻内加入酥脆的口感，给食客带来新的味觉体验。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜花 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜花果冻的制备方法，其特征在于：把琼脂用凉水浸泡30分钟；将浸泡后的琼脂加热搅拌，直到琼脂完全融化；将水与白砂糖以1:2的重量比混合并大火加热，保持沸腾状态20分钟，再加入柠檬汁和菠萝汁，再转为中火记叙煮制40分钟后自然冷却成糖浆；将可食用花瓣脱水烘干；将冷却后的糖浆与融化后的琼脂混合均匀，并倒入凝固容器；在倾倒过程中往容器内加入烘干的花瓣，并继续倒入直至倒满；将容器放置0‑4℃的温度下冷藏至凝固成果冻。
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