[发明专利]一种高分子量白鲢鱼皮胶原蛋白肽的制备方法有效
| 申请号： | 201510977882.1 | 申请日： | 2015-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN105420324B | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 何秋生;陈春松;任涛;李向阳;张凤娇;黎彩;汪兰;吴文锦 | 申请（专利权）人： | 武汉梁子湖水产品加工有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 乔宇 |
| 地址： | 430200 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备高分子量白鲢鱼皮胶原蛋白肽的方法。该方法步骤如下：（1）将新鲜白鲢鱼皮清洗去除杂物后，先用碱溶液脱脂，再用酸溶液脱除杂蛋白，漂洗至近中性；（2）将预处理好的白鲢鱼皮加水，调节pH至3.5~4.5，温度至40~45℃，加入胃蛋白酶进行酶解反应，反应时间10~18h，反应过程中维持pH及温度恒定；（3）对上述胃蛋白酶酶解液进行超低温真空浓缩；（4）控制反应条件进行转蛋白反应得到大分子胶原蛋白肽溶液，后处理得。该方法通过控制条件下的转蛋白反应在蛋白质水解的基础上再进行蛋白质的合成获得大分子胶原蛋白肽，分子量分布集中，原辅料利用率高，工艺简单，加工成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分子量 白鲢 鱼皮 胶原 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备高分子量白鲢鱼皮胶原蛋白肽的方法，其特征在于：步骤如下：（1）将新鲜白鲢鱼皮清洗去除杂物后，先用碱溶液脱脂，再用酸溶液脱除杂蛋白，漂洗至近中性；（2）将预处理好的白鲢鱼皮加水，调节pH至3.5~4.5，温度至40~45℃，加入胃蛋白酶进行酶解反应，反应时间10~18h，反应过程中维持pH及温度恒定；（3）对上述胃蛋白酶酶解液在无剪切力或低剪切力工况下进行超低温真空浓缩，以保留胃蛋白酶的活性；超低温浓缩温度控制在30~45℃，最终浓缩液质量百分比浓度控制在30%~35%；（4）控制反应条件进行转蛋白反应得到大分子胶原蛋白肽溶液，后处理得高分子量白鲢鱼皮胶原蛋白肽；步骤（4）中调节反应体系pH 6.0~6.5，温度40~45℃，进行转蛋白反应，反应时间1~2h。
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