[发明专利]一种南瓜酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201510981081.2 | 申请日： | 2015-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN105462754A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 周方建 | 申请（专利权）人： | 重庆乐乎科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401320 重庆市巴*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜酒的酿造方法，以南瓜为主要材料，同时以南瓜作为酿制工艺中的酿酒容器，加以其他辅料；然后直接发酵，最后酿造出来的酒同时具有南瓜和辅料的诸多功能，从根源上增加了南瓜的使用领域，使得南瓜的功效能够得到大范围的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜酒的酿造方法，其特征在于：包括以下步骤；选取原料：选取生长周期为25～60天的南瓜；原料处理：将上述步骤中的南瓜开孔；选取辅料：选取至少一种温性食材和至少一种中药材作为辅料；辅料处理：将上述辅料混合粉碎后进行高温处理，然后添加酒曲，酒曲与辅料的配比为1：(50～150)；密封发酵：将处理后的辅料添加到处理后的南瓜瓜囊内，辅料用量不能完全填满南瓜瓜囊；密封南瓜上的孔，发酵5～20天；一次过滤：解开密封，倒出发酵后的液体，去除残渣，然后将液体继续装回南瓜瓜囊内，密封；二次发酵：让过滤后的液体在南瓜瓜囊内继续发酵3～7天，得到成品。
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