[发明专利]一种低糖无花果橙子酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201510982337.1 | 申请日： | 2015-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN105557935A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 李圣楠 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种低糖无花果橙子酥饼及其制备方法，包括以下重量份数的原料，水油皮：黄豆粉80-90份，荞麦粉10-15份，燕麦粉10-15份，山药粉5-10份，黄油30-35份，木糖醇30-35份，活性干酵母1-1.5份，玫瑰花茶水50-60份；油酥：黄豆粉80-90份，荞麦粉10-15份，燕麦粉10-15份，黄油100-110份；馅料：无花果25-30份，橙子25-30份，木糖醇20-30份，果糖5-8份，黄原胶0.5-1份、羧甲基纤维素钠0.5-1份，柠檬酸0.05-0.1份。甄选低糖类食材，降低了酥饼的含糖量，并通过科学的加工工艺，将其与酥饼完美结合，制成营养酥饼口感香甜，适宜于糖尿病人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 无花果 橙子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖无花果橙子酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：(1)皮料：A、水油皮：黄豆粉80‑90份，荞麦粉10‑15份，燕麦粉10‑15份，山药粉5‑10份，黄油30‑35份，木糖醇30‑35份，活性干酵母1‑1.5份，玫瑰花茶水50‑60份；B、油酥：黄豆粉80‑90份，荞麦粉10‑15份，燕麦粉10‑15份，黄油100‑110份；(2)馅料：无花果25‑30份，橙子25‑30份，木糖醇20‑30份，果糖5‑8份，黄原胶0.5‑1份、羧甲基纤维素钠0.5‑1份，柠檬酸0.05‑0.1份。
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