[发明专利]一种硫酸粘菌素工业生产发酵方法

摘要

本发明提供一种硫酸粘菌素工业生产发酵方法，所述发酵方法中采用玉米粉、花生饼粉和复合酶为主要原料，所述复合酶选用淀粉酶和葡萄糖淀粉酶。本发明以玉米粉为原料，大大降低了原料的成本，发酵过程中糖耗少，操作简便，效价提高到56～60万u/g。

主权项

1.一种硫酸粘菌素工业生产发酵方法，其特征在于：所述发酵方法中采用的原料由以下质量百分数的各组分组成：3.5%玉米粉、0.01%～0.02%淀粉酶、磷酸二氢钾0.028～0.032%、消泡剂0.018～0.022%、大豆蛋白胨0.09～0.11%、花生饼粉2.25～2.30%、硫酸铵1.9～2.0%、七水合硫酸亚铁0.018～0.022%、大豆油1%和糖化酶0.01%～0.02%，加水补充至各组分之和为100%；发酵前所述原料的准备为：在发酵罐中投入3.5%玉米粉、0.01%～0.02%淀粉酶，升温至80‑84℃，保温液化；然后加入磷酸二氢钾0.028～0.032%、消泡剂0.018～0.022%、大豆蛋白胨0.09～0.11%、花生饼粉2.25～2.30%、硫酸铵1.9～2.0%、七水合硫酸亚铁0.018～0.022%、大豆油1%和糖化酶0.01%～0.02%，加水补充至各组分之和为100%；上述百分比均为质量百分比；降温至60‑62℃，保温糖化；在原料的准备步骤后，对原料进行消毒，对原料进行消毒后，用氨水调节pH至6.6‑6.8；所述发酵时的培养温度为：0～52小时32.0～33.0℃，52～96小时31.0～32.0℃；所述发酵时的罐压为0.01‑0.03Mpa；所述发酵时的通气调节为：0～10小时：1：0.4，v/（v·min）；10～77小时：1：0.5，v/（v·min）， 77～96小时：1：0.4，v/（v·min）；所述发酵时的转速调节为：0～10小时100rpm，10～94小时110rpm；所述发酵时的pH控制为：起始通过补氨水调节pH，在pH降至6.0开始通氨水，氨水浓度20%，全程pH控制在5.6～5.8之间；所述发酵时的残糖控制为：0～10小时（0.01‑0.5）g/100ml，10～20小时（0.5‑1.0）g/100ml，21～24小时（1.0‑0.2）g/100ml，24～96小时（0.01‑0.2）g/100ml。