[发明专利]一种从笋下脚料中提取制备笋膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种从笋下脚料中提取制备笋膳食纤维的方法，主要包括膳食纤维提取制备和配比混合两个步骤。采用微波-超声波联合辅助浸提法，从笋下脚料分别提取可溶性和不可溶笋膳食纤维，并进行配比，制得高活性笋膳食纤维。相对于其它笋膳食纤维的制备方法，本发明提取效率高，可溶性笋膳食纤维的得率高达8.8wt%，并且无需加入化学试剂和酶试剂，节约了生产成本。将可溶性膳食纤维与不可溶膳食纤维科学配比，解决了传统笋膳食纤维中不可溶纤维比例过高的问题，提升了笋膳食纤维产品的保健功效及利用价值。

主权项

一种从笋下脚料中提取制备笋膳食纤维的方法，其特征在于：采用微波‑超声波联合辅助浸提法，从笋下脚料分别提取可溶性和不可溶笋膳食纤维，并进行配比，制得笋膳食纤维，具体包括以下步骤：（1）将笋下脚料清洗后，热风烘干后超微粉碎并过筛，得到笋粉；（2）将步骤（1）制得的笋粉加水进行微波‑超声波联合提取，其中笋粉浓度为3.3% w/v~5% w/v，超声功率为700~800 W，微波功率为150~250 W，利用微波加热控制水温在80 ℃，提取30 min；（3）将步骤（2）的提取液进行固液分离，滤渣用水冲洗，将冲洗液与滤液合并，用4倍体积的95 wt%乙醇于60 ℃下醇析，干燥得可溶性膳食纤维；（4）将步骤（3）中滤渣真空干燥后得到不溶性膳食纤维；（5）将步骤（3）和（4）所得的笋可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维按质量比1:3进行配比，制备笋膳食纤维。