[发明专利]一种香菇酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香菇酱及其制备方法，由以下原料制成：富硒干香菇、郫县豆瓣酱、富硒纳豆、香葱、生姜、松子仁、霹雳果仁、食用油、低聚半乳糖、食盐、富硒麦芽、葡萄酒酵母菌剂、善存、香辛料、番茄红素、原花青素、α-倒捻子素、γ-倒捻子素、柚皮苷、溶菌酶。产品制备方法简单，设备要求低，适合工厂化生产；加入多种原料，口味鲜香，粘度适中，营养全面，利于机体健康，能够抗氧化，抗衰老，抗癌，增强抵抗力，保护心脑血管；加入植物有效成分，有效性高，用量少，保护香菇的风味；多种植物油混合，营养均衡，促进吸收，保护机体健康；功能性低聚糖促进肠道益生菌增殖，预防龋齿发生；辐射和溶菌酶进行杀菌，不含添加剂，天然健康。

主权项

一种香菇酱，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：富硒干香菇67~69、郫县豆瓣酱12~14、富硒纳豆9~11、香葱3~5、生姜3~4、松子仁6~8、霹雳果仁6~8、食用油8~10、低聚半乳糖12~14、食盐0.5~0.7、富硒麦芽4~6、葡萄酒酵母菌剂2~3、善存1~2、香辛料0.6~0.8、番茄红素0.7~0.9、原花青素0.6~0.8、α‑倒捻子素0.3~0.5、γ‑倒捻子素0.3~0.5、柚皮苷0.2~0.4、溶菌酶0.02~0.04。