[发明专利]一种利用鱿鱼下脚料制备精制鱼油的方法

摘要

本发明公开了一种利用鱿鱼下脚料制备精制鱼油的方法，主要解决现有蒸煮法从鱿鱼肝脏中提取鱼油存在成分易破坏、淡碱水解法存在得物钠盐含量高造成应用范围窄的不足。其是利用酶法提取鱼油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱腥，最终得到精制鱼油。本发明工艺合理，反应条件温和，操作简便，成分不易破坏，得物纯度高，应用范围广，减少了鱿鱼加工废弃物的排放污染。

主权项

一种利用鱿鱼下脚料制备精制鱼油的方法，其特征在于：经过下列工艺步骤：(1)鱼油的提取：选取鱿鱼内脏为原料，清洗干净后，按料液比1:8～10(w/v)加入纯净水，采用氢氧化钠溶液调节pH值至7.0～8.0，加入胰蛋白酶至终浓度为10000 U/g (E/S)，40～50℃下酶解3～5h后，向体系中冲入氮气5～10 min，然后加入0.002～0.05%叔丁基对苯二酚(w/w%)，送入高压锅中进行高压处理，再经离心，取上层漂浮油状物，得粗鱼油；(2)脱胶：将步骤(1)中得到的粗鱼油水浴加热至60～70℃，搅拌加入1～2%(v/v) 的磷酸，在70～75℃下加热1～3min，离心，取上层浮油，得脱胶鱼油；(3)脱酸：将步骤(2)中得到的脱胶鱼油加入3～4mol/L的NaOH溶液，该NaOH溶液的加入量为鱼油重量的1.5～2.5%；搅拌均匀后，加热至60～70℃，保温15～30min，再冷却至室温，静置分层，离心，去除沉淀；然后加入鱼油质量8～10%、温度为90～95℃的去离子水，搅拌洗去残留的皂化物，离心，取上层漂浮物；将所得到的上层漂浮物按上述操作重复1～2次，得脱酸鱼油；(4)脱色：将步骤(3)中得到的脱酸鱼油水浴加热至60～70℃，加入鱼油质量15～20%(w/w)活性白土，搅拌脱色，离心，取上层漂浮物，得脱色鱼油；(5)脱腥：将步骤(4)中得到的脱色鱼油加入1～2%的(w/w)活性碳，放入100℃水浴中，利用旋转蒸发仪真空处理20～30min后，过滤除去活性炭，得到精制鱼油。