[发明专利]粮食酒的低温酿造方法在审
| 申请号： | 201510989232.9 | 申请日： | 2015-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN105462755A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 蒋小辉 | 申请（专利权）人： | 重庆乐乎科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401320 重庆市巴*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种粮食酒的低温酿造方法，包括以下步骤：S1)取粮食粉10-100份与乙醇10-100份混合后，低温下保藏1天以上得一次混合料；S2)将上述一次混合料蒸馏，去除一次混合料中的乙醇得二次混合料；S3)向二次混合料中加曲培菌发酵得发酵物，对发酵物进行蒸馏得到成品。本发明采用先低温萃取再发酵低温蒸馏的酿造方式，极大地降低了酿酒能耗，而且保留了粮食的香味，使得酿出的白酒酒香更浓、口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 粮食 低温 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种粮食酒的低温酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：S1)取粮食粉10‑100份与乙醇10‑100份混合后，低温下保藏1天以上得一次混合料；S2)将上述一次混合料蒸馏，去除一次混合料中的乙醇得二次混合料；S3)向二次混合料中加曲培菌发酵得发酵物，对发酵物进行蒸馏得到成品。
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