[发明专利]一种具有清凉解表功效的改性绿豆淀粉膜包覆压层保健姜糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有清凉解表功效的改性绿豆淀粉膜包覆压层保健姜糖，包括以下重量份组分：山梨醇、月桂酰乳酸钠、改性绿豆淀粉、果胶、海藻酸钠、卵磷脂、谷氨酸钠、糙米膨化粉、生姜、金银花超微粉、贡菊超微粉、南瓜花超微粉等。本发明采用生姜配合改性绿豆淀粉、金银花超微粉、贡菊超微粉、南瓜花超微粉等制备姜糖，具有发散风热、驱邪降火的功效，能够起到清凉解表的作用；在制备过程中本着尽可能利用姜营养和有效成分的目的，将姜制备成薄姜片，对其进行浸泡、包覆、固形、迭层、压层、烘烤的一些列处理，实现了以上目的，也实现了低糖、高营养姜制品的开发，同时该压层姜制品具有良好的口感和质感，以及长的货架期。

主权项

一种具有清凉解表功效的改性绿豆淀粉膜包覆压层保健姜糖，其特征在于，包括以下重量份组分：山梨醇2‑3、月桂酰乳酸钠0.4‑0.5、改性绿豆淀粉24‑25、果胶0.1‑0.2、海藻酸钠0.8‑0.9、卵磷脂0.3‑0.4、甘油1.4‑1.6、谷氨酸钠2‑3、糙米膨化粉6‑7、生姜20‑21、金银花超微粉6‑7、贡菊超微粉7‑8、南瓜花超微粉8‑9、大豆磷脂乳化剂1‑1.2、柠檬酸2.1‑2.2、适量的藻油、适量的去离子水、适量的水。