[发明专利]一种广式紫薯馅月饼在审
| 申请号： | 201510994665.3 | 申请日： | 2015-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN105379814A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 项小飞 | 申请（专利权）人： | 项小飞 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及焙烤食品加工领域，尤其是一种广式紫薯馅月饼，包括皮料和馅料，所述馅料配方为：紫薯，浅色甜味月饼馅料；所述馅料的制作包括紫薯蒸煮、紫薯泥制作、馅料制作、冷藏等步骤。本发明的广式紫薯馅月饼，利用富含花青素的紫薯制作一种养生、低糖低油月饼，馅料颜色靓紫清新，口味清淡，具有养生功能而不失传统月饼风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 广式紫薯馅 月饼 | ||
【主权项】：
一种广式紫薯馅月饼，包括皮料和馅料，其特征在于所述馅料配方为：紫薯，浅色甜味月饼馅料；所述馅料的制作包括以下步骤：（1）紫薯蒸煮：紫薯清洗干净后切大块放入蒸笼中蒸煮30分钟到1小时，取出风冷至40‑50度，趁热去皮；（2）紫薯泥制作：将蒸熟去皮的紫薯放入搅拌机中搅拌15到30分钟，充分搅拌成柔软的紫薯泥；（3）馅料制作：按配方称取配料，加入紫薯泥，搅拌均匀，制成紫薯馅；（4）冷藏备用：将步骤（3）制作的紫薯馅密封包装，放入5‑15度冷藏库中保鲜备用。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于项小飞，未经项小飞许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510994665.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：彩色马铃薯蛋挞及其制备方法
- 下一篇：一种广式白芋蓝莓馅月饼
