[发明专利]一种能够预防治疗口腔溃疡的仿生保健竹醋姜糖及其制备方法

摘要

本发明属于姜糖加工领域，具体公开了一种能够预防治疗口腔溃疡的仿生保健竹醋姜糖，包括以下重量份组分：生姜、果寡糖、木糖寡糖、鸡蛋蛋白粉、草莓浓缩粉、药用糊精、金银花汁、甘草汁、菊花精粉、肉桂油、竹醋液、壳聚糖、葵花籽脱脂氧化淀粉、褐藻胶、淀粉酶。本发明采用果寡糖、木糖寡糖辅助生姜、鸡蛋蛋白粉、葵花籽脱脂氧化淀粉主料和辅料制备姜糖，营养丰富、含糖量低，满足了低糖环保，同时具有预防治疗口腔溃疡的功效；在制备过程中，采用肉桂油、药用糊精、木糖寡糖处理生姜活性成分，增加了稳定性，保留了功效，采用姜粗纤维的人为加入，使得姜糖片的纹理更加逼真，也提高了姜制品的耐咀嚼感，全方位提高了该功能性姜糖片的品质。

主权项

一种能够预防治疗口腔溃疡的仿生保健竹醋姜糖，其特征在于，包括以下重量份组分：生姜36‑38、大豆异黄酮1.4‑1.8、果寡糖6‑8、木糖寡糖1.4‑1.6、聚乳酸2‑3、鸡蛋蛋白粉14‑16、草莓浓缩粉10‑12、药用糊精2.3‑2.5、金银花汁2‑3、甘草汁1.3‑1.5、菊花精粉11‑13、肉桂油2‑3、竹醋液3‑4、壳聚糖2‑3、葵花籽脱脂氧化淀粉24‑26、褐藻胶0.2‑0.22、淀粉酶0.2‑0.3、适量的去离子水、适量的水。