[发明专利]一种复合酶辅助制备桂花浸膏和精油的方法

摘要

一种复合酶辅助制备桂花浸膏和精油的方法，采用β葡萄糖苷酶和果胶酶组成的复合酶，在添加桂花的柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液中水解反应而得。与传统的溶剂直接提取法相比，采用β葡萄糖苷酶和果胶酶复配对桂花进行处理，桂花浸膏得率由2.04%提高到3.27%，桂花浸膏得率提高了60%，高于文献报道的单一使用β葡萄糖苷酶处理的40%。桂花精油得率由直接提取的1.77%提高到2.71%，精油得率提高了53%，典型香气成分显著提高。复合酶效果优于使用单一酶。

主权项

1.一种复合酶辅助制备桂花浸膏和精油的方法，其特征在于称取10g干桂花，按料液比1:20g/mL加入pH4.5柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液，加入2.5g β葡萄糖苷酶和2.5mg果胶酶，在45℃下水解2.5h；反应结束后，过滤，50℃真空烘干样品，用30‑60℃馏程的石油醚40℃回流提取2h；过滤，滤液旋转蒸发后50℃真空干燥得干燥的桂花浸膏；桂花浸膏得率为3.27%；将桂花浸膏用200mL无水乙醇50℃回流提取1h 后，回流液置于‑20℃冷冻3h，过滤后20℃真空干燥得精油；桂花精油得率为2.71%。