[发明专利]一种营养型即食复合果蔬纸及其制备方法在审
| 申请号： | 201511003784.4 | 申请日： | 2015-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN105475910A | 公开（公告）日： | 2016-04-13 |
| 发明（设计）人： | 朱丹实;刘贺;梁洁玉;曹雪慧;冯叙桥 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/256;A23L29/281;A23L33/00 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所 21225 | 代理人： | 李辉 |
| 地址： | 121000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种营养型即食复合果蔬纸及其制备方法，将清洗过的菠菜切成段，黄瓜、西红柿和苹果切成块状，进行护色处理后混合，加入乳清蛋白、增塑剂和海藻酸钠，再加入调味料食盐、白砂糖和谷氨酸钠，打浆，将得到的果蔬浆料在胶体磨中细化处理后，用均质机进行均质，均匀涂布在玻璃板上，送入干燥箱内干燥后，进行揭片，然后放入干燥箱进行再干燥，得到营养型即食复合果蔬纸。优点是：原料来源广泛，制备的复合果蔬纸产品颜色翠绿，口感清脆；加工过程中原料无需煮沸，更多的保留了原料的营养价值及黄瓜、苹果等原料清香的风味；通过配方及工艺条件的改善改善了果蔬纸的品质，并增加了果蔬纸的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 即食 复合 果蔬纸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养型即食复合果蔬纸，其特征是：按重量百分含量由以下成分组成：![]()
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