[发明专利]一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用有效
| 申请号： | 201511004327.7 | 申请日： | 2015-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN105505789B | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23C19/032;A23L7/104;C12R1/645 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 朱水平;沈利 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11317。其根本不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。 | ||
| 搜索关键词： | 紫红 曲霉 菌株 及其 制备 食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种紫红曲霉(Monascus purpureus)，其特征在于，其保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11317。
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