[发明专利]一种基于非线性化学指纹图谱技术的生乳掺假鉴别的方法

摘要

一种基于非线性化学指纹图谱的生乳掺假鉴别的方法，它包括生乳非线性化学指纹图谱标准数据库的建立，以及掺假掺杂生乳的检测中对待测生乳样本与标准生乳的非线性化学指纹图谱的直观形状差异比较、参数信息最大相对标准偏差计算、整体相似度计算以及鉴别结果的表达。本发明无需分离提取等复杂的前处理，设备价格低廉，能现场快速检测且检出限低；非线性化学指纹图谱是样本所有活性成分的群集表征，具有广谱检测的特点，无需对各掺杂指标进行逐一检测，检测成本低廉；针对未知成分的原料生乳掺杂也可进行检测，并对原料生乳的质量进行掺杂判断。

主权项

一种基于非线性化学指纹图谱的生乳掺假鉴别的方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)建立生乳非线性化学指纹图谱标准数据库：a.仪器预热及校正：打开电脑、非线性化学指纹图谱智能分析仪主机，设置反应器温度为45‑55.0℃，磁力搅拌器转速为1000‑1500r/min，在反应器中加入硫酸溶液，盖好反应器盖，插入甘汞电极和铂电极，打开数据采集系统采集数据至电位E不随时间t变化为止；b.非线性化学指纹图谱检测方法：采用化学振荡体系，在反应器中加入生乳样本、25mL硫酸溶液、10mL丙酮溶液和15mL硫酸锰溶液于带搅拌子的反应器中，盖好带注射孔和电极的反应器盖置于非线性化学指纹图谱智能分析仪上，采用45‑55.0℃水浴，1000‑1500r/min磁力搅拌，恒温并开始计时，恒速搅拌5min时，注入5mL的溴酸钠溶液，即刻点击菜单采集数据，记录E‑t曲线至电位E不再随时间t变化为止；c.生乳非线性化学指纹图谱的建立及标准化：按步骤(1)b中所述方法建立不同奶牛品种、奶源地和产乳季节的生乳非线性化学指纹图谱，并进行数据等长等标准化处理，利用非线性化学指纹图谱数据处理系统，提取诱导时间、振荡周期、振荡次数、振荡寿命、乳峰时间、最大振幅等参数信息，建立不同品种的生乳非线性化学指纹图谱库，作为生乳掺杂检测的生乳标准数据库比对用；(2)检测识别掺假掺杂生乳：a.数据处理：i.将步骤(1)所得检测数据导入非线性化学指纹图谱数据处理系统，并与生乳标准指纹图谱置于同一坐标绘制其E‑t曲线，观察其直观形状的差异；ii.提取其诱导时间、振荡周期、振荡寿命、振荡次数、乳峰时间、最大振幅等参数信息，并与生乳标准指纹图谱参数信息比较，计算其相对标准偏差，取最大值；iii.计算样本乳品与标准生乳指纹图谱的整体相似度；b.结果表达：由直观形状比较、参数信息最大相对标准偏差及整体相似度组成，将被测生乳样品划分为合格、可疑、不合格生乳三个结论，合格与不合格原料生乳分类处理，可疑生乳样品交由其它精密仪器进行后续验证检测。