[发明专利]一种铁皮石斛叶酵素茶生产工艺在审
| 申请号： | 201511017163.1 | 申请日： | 2015-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN105724679A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 王玉琦;黄志辉 | 申请（专利权）人： | 厦门鹰君药业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京红福盈知识产权代理事务所(普通合伙) 11525 | 代理人： | 张积峰 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市同*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种铁皮石斛叶酵素茶生产工艺，包括以下步骤：(1)晒青：将新鲜的铁皮石斛叶片在自然日光中照晒；(2)晾青：将晒青后的所述叶片放在晾青房晾青；(3)摇青：破碎晒青后所述叶片的边缘，蒸发叶片水分，摇去叶片碎末；(4)揉捻：卷紧叶片，破碎细胞；(5)酵素发酵：将揉捻后的所述叶片置于发酵池中，进行有氧发酵；(6)杀青：高温处理所述叶片，停止发酵；(7)包揉：趁热包裹所述叶片进行揉捻整形；(8)烘焙：通过干热处理使所述叶片脱水变干得到。本发明的生产工艺，将铁皮石斛叶酵解，获得易被人体吸收的小分子物质，保留其中的有益成分，积累生理活性产物，从而极大提高铁皮石斛叶酵素茶的综合保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁皮 石斛 酵素 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种铁皮石斛叶酵素茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)晒青：将新鲜的铁皮石斛叶片在自然日光中照晒；(2)晾青：将晒青后的所述叶片放在晾青房晾青；(3)摇青：破碎晒青后所述叶片的边缘，蒸发叶片水分，摇去叶片碎末；(4)揉捻：卷紧叶片，破碎细胞；(5)酵素发酵：将揉捻后的所述叶片置于发酵池中，进行有氧发酵；(6)杀青：高温处理所述叶片，停止发酵；(7)包揉：趁热包裹所述叶片进行揉捻整形；(8)烘焙：通过干热处理使所述叶片脱水变干得到。
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