[发明专利]一种生姜大枣软罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201511022406.0 | 申请日： | 2015-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN105533543A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曹雪慧;张方方;朱丹实;刘丽萍;藏程琳;李雨露 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生姜大枣软罐头的制备方法，所述的生姜大枣软罐头是将新鲜的大枣经清洗、去核、切片后，放入1％盐水中热烫护色；生姜去皮后生榨汁、过滤；将大枣和生姜汁与配制的红糖、白糖熬煮后，放入复合薄膜中真空包装、常压杀菌、检验得到产品。此方法工艺简单、不添加食品防腐剂，得到的产品美观、口感独特，是一种具有营养保健功能的药食两用软罐头产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生姜 大枣 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种生姜大枣软罐头的加工方法，其特征在于，本软罐头是由新鲜大枣经过清洗、去核、切片、盐水热烫；生姜去皮、切块、盐水热烫、榨汁过滤；白砂糖和红糖煮沸杀菌；将上述大枣、生姜汁、糖水放入锅中加热，真空包装、杀菌、检验而成产品，所述盐水热烫是将大枣、生姜放入1％的食盐溶液；所述白砂糖与红糖比例为2∶1‑4∶1；所述杀菌为常压杀菌80‑85℃保持10‑30min。
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