[发明专利]一种基于大米加工副产物的面条产品及其生产方法

摘要

本发明属于谷物精深加工技术领域，具体涉及一种基于大米加工副产物的面条产品及其生产方法。本发明通过将大米加工过程中后两机出白工艺以及抛光过程产生的皮层副产物按比例添加到中筋面粉中制作面条产品，有效的联合了两大加工业，在充分利用了大米加工副产物的基础上，显著的提高了产品的附加值。

主权项

一种基于大米加工副产物的面条产品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1)从大米加工生产线收取粉状的第三机碾米副产物并过50～70目筛进行筛分，得到三机碾米粗粉；从大米加工生产线收取粉状的第四机碾米副产物并过50～70目筛进行筛分，得到四机碾米粗粉；从大米加工生产线收取粉状的第一次抛光副产物并过50～70目筛进行筛分，得到一次抛光粉；从大米加工生产线收取粉状的第二次抛光副产物并过50～70目筛进行筛分，得到二次抛光粉；2)将步骤1)得到的所述三机碾米粗粉与所述四机碾米粗粉按照质量比为1～2：1混合，得到碾米混合粗粉；将步骤1)得到的所述一次抛光粉与所述二次抛光粉按照质量比为1～2：1混合，得到抛光混合粉；3)将步骤2)得到的所述碾米混合粗粉、步骤2)得到的所述抛光混合粗粉和中筋小麦面粉混合，得到混合粉料，并向所述混合粉料中添加0.30～0.35倍重量的水进行和面，得到面团，其中，在所述混合粉料中：所述碾米混合粗粉的重量百分含量为15～20％，所述抛光混合粉的重量百分含量为5～10％；4)将步骤3)得到的面团经过压面、切面制成细面条束；5)将步骤4)得到的细面条束挂起干燥，得到面条产品。