[发明专利]一种速溶红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201511032878.4 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105533004A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 钟亮;岳鹏翔;邵增琅;王晓霞 | 申请（专利权）人： | 南京融点食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 肖明芳 |
| 地址： | 211300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶红茶的制备方法，它包括以下步骤：①取茶叶原料，用热水提取；②将步骤①所得茶提取液经固液分离取液体部分；③将步骤②所得液体经浓缩提高浓度；④将步骤③所得的浓缩液，添加氨气至茶水pH值为10.0～10.5，静置反应；⑤将步骤④所得液体脱除氨气；⑥将步骤⑤所得液体固液分离取液体部分；⑦将步骤⑥所得液体进行杀菌处理；⑧将步骤⑦所得液体干燥即得速溶红茶。本发明方法可以使用绿茶原料生产出高品质速溶红茶，且生产过程中先添加氨气，反应完成后再脱除氨，不同于现有技术先添加固体碱再添加酸进行中和，不会在最终产品中残留大量盐分，影响品质；本发明方法的工艺简单，易操作，适合于工业化大生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶红茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：①取茶叶原料，加水提取；②将步骤①所得茶提取液经固液分离取液体部分；③将步骤②所得液体经浓缩提高浓度；④将步骤③所得的浓缩液，添加氨气至茶水pH值为10.0～10.5，静置反应；⑤将步骤④所得液体脱除氨气；⑥将步骤⑤所得液体固液分离取液体部分；⑦将步骤⑥所得液体进行杀菌处理；⑧将步骤⑦所得液体干燥即得速溶红茶。
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