[发明专利]一种蔬菜水果发酵产品在审
| 申请号： | 201511034698.X | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105558967A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 李建树;李政 | 申请（专利权）人： | 天津天绿健科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/135;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区第五大*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜水果发酵产品制备方法，包括如下步骤：果蔬原料打浆后浆料添加果蔬原料质量5-10％的泡菜发酵液，25℃-32℃发酵5-15小时，pH值达到4.4-4.9时调整温度到15℃-23℃,添加果蔬原料质量0.3-2％的植物乳杆菌CGMCC NO.11763，15℃-23℃发酵8-15小时，调整温度到5℃-10℃,保持5-15小时，pH值达到3.1-3.6时结束发酵，灌装后灭菌或包装冷藏销售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜水果 发酵 产品 | ||
【主权项】：
一种蔬菜水果发酵产品制备方法，包括如下步骤：果蔬原料打浆后浆料添加果蔬原料质量5‑10％的泡菜发酵液,，25℃‑32℃发酵5‑15小时，pH值达到4.4‑4.9时调整温度到15℃‑23℃,添加果蔬原料质量0.3‑2％的植物乳杆菌CGMCC NO.11763，15℃‑23℃发酵8‑15小时，调整温度到5℃‑10℃,保持5‑15小时，pH值达到3.1‑3.6时结束发酵，灌装后灭菌或包装冷藏销售。
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