[实用新型]多功能传统酸汤自动发酵装置

摘要

本实用新型提供了一种空气恒温酸汤发酵装置。本实用新型通过电加热装置来保持恒温一个密封的作业空间，在该作业空间内放置一个以上的酸汤发酵桶，并提供一套自动化的设备，使其形成了一个能使发酵环境中空气温度恒定的装置，且使发酵过程实现自动化，并且节约能源，便于控制。本实用新型结构简单，空间利率高，使用效果好。

主权项

一种多功能传统酸汤自动发酵装置，包括备料箱（1），发酵桶（2）及恒温保温桶（3），其特征在于：发酵桶（2）设置在恒温保温桶（3）内，发酵桶（2）为两个以上，在发酵桶（2）之间设有连通管（10），每个发酵桶（2）都对应一个恒温保温桶（3），在每个恒温保温桶（3）上方都设有一个与发酵桶（2）连通的发酵桶进液口（4），在备料箱（1）上连接有酸汤原液进口（8），在酸汤原液进口（8）上设有进料泵（9‑1），备料箱（1）通过原料及成品管道（5）与各个发酵桶进液口（4）连接，在原料及成品管道（5）上设有送料泵（9‑2）；另设有进水管（6），进水管（6）分别与各个发酵桶进液口（4）及恒温保温桶（3）连接，在每个恒温保温桶（3）上都通过高温灭菌管道（7）与对应的发酵桶进液口（4）连接，在高温灭菌管道（7）上设有送水泵（9‑3）；在每个发酵桶（2）上都设有一个气动搅拌机（11），所有气动搅拌机（11）的驱动部分均与供气管道（12）连接；在每个发酵桶（2）的顶部都设有单向止流阀（13）；在发酵桶（2）的下部均设有酸汤出料口（14），在每个发酵桶（2）的底部都设有发酵桶清洗排污口（15）；另设有开关控制板（16），开关控制板（16）与各电器件连接。