[发明专利]三重挤出的零食产品在审
| 申请号： | 201580007857.9 | 申请日： | 2015-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN105979783A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | A·J·金诺;N·K·帕特尔;F·埃兰多尼;G·A·卡瑟格兰德 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/16 | 分类号： | A21D2/16 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲;李慧 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了一种组合物，所述组合物涉及一种烘焙的、一口大小的挤出食品，所述食品包含：基于面团的外壳组分，所述外壳组分包含至少6重量％的蛋白质，使得在30克产品中包含至少5克蛋白质，其中所述蛋白质来源于大豆粉；以及基本上完全被所述外壳组分包围的填充物组分，其中所述外壳组分具有清爽的脆的质构；并且其中所述挤出食品中的所述外壳组分和所述填充物组分的重量比为约60:40。 | ||
| 搜索关键词： | 三重 挤出 零食 产品 | ||
【主权项】：
一种烘焙的、挤出的、一口大小的食品，其包括：(a)挤出的基于面团的外壳组分，所述外壳组分包含蛋白质源，所述蛋白质源包括大豆粉蛋白质，所述外壳具有所述外壳组分的至少6重量％的蛋白质水平，并在30克产品中包含至少5克蛋白质，并具有约1500克至约4000克的最大破裂力；以及，(b)挤出的填充物组分，其基本上完全被所述外壳组分包围，其中所述挤出食品中的所述外壳组分和所述填充物组分的重量比为约60:40。
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