[发明专利]糖食生产在审
| 申请号： | 201580018652.0 | 申请日： | 2015-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN106163294A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | T·克里尔;A·霍尔特;A·卡塔鲁扎;A·马兰戈尼;T·斯托尔茨 | 申请（专利权）人： | 马斯公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/32;A23G1/40 |
| 代理公司： | 北京市路盛律师事务所 11326 | 代理人： | 冯云;李宓 |
| 地址： | 美国弗*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 一种用于制备包含脂肪和甜味剂的耐热糖食产品的方法，所述方法包括：将包含脂肪和甜味剂的糖食组合物与非水性溶剂组合在一起，并且其中，所述非水性溶剂是所述甜味剂在其中部分可溶的非水性溶剂，诸如乙醇。通过或者确保(a)所述甜味剂的平均粒径小于50μm，例如4‑20μm；或者确保(b)所述非水性溶剂含有小于4％w/w的水，来实现增强的硬度。通过该方法获得的糖食诸如巧克力构成本发明的其他方面。 | ||
| 搜索关键词： | 糖食 生产 | ||
【主权项】：
一种用于制备包含脂肪和甜味剂的耐热糖食产品的方法，所述方法包括：将包含脂肪和甜味剂的糖食组合物与非水性溶剂组合在一起，并且其中，所述非水性溶剂是所述甜味剂在其中部分可溶的非水性溶剂，并且其中：或者(a)所述甜味剂的平均粒径小于50μm；或者(b)所述非水性溶剂含有小于4％w/w的水。
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