[发明专利]抑制在食品和饮料中产生凝聚/沉淀的酵母提取物有效
| 申请号： | 201580023201.6 | 申请日： | 2015-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN106255419B | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 中尾英二;安松良惠;阿孙健一 | 申请（专利权）人： | 兴人生命科学株式会社 |
| 主分类号： | A23L3/3571 | 分类号： | A23L3/3571;A23L2/38;A23L2/42;A23L2/70;A23L3/365;A23L3/37 |
| 代理公司： | 北京航忱知识产权代理事务所(普通合伙) 11377 | 代理人： | 陈立航 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 以成本低并且环境负担小的方法来制造具有抑制食品或者饮料凝聚/沉淀效果的、安全性高的、没有呈味性的凝聚/沉淀抑制剂。此外，有效利用作为酵母提取物的副产物而生成的酵母菌体残渣。将从酵母提取有用的提取物后的酵母菌体残渣在水中悬浊、加热后，通过离心分离获得上清液。在该部分中，每固形物的RNA含量为15％以上，食物纤维含量为10重量％以上，并且蛋白质含量为15重量％以上，食物纤维中的甘露聚糖含量为50重量％以上，能够用于抑制食品和饮料的凝聚/沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 抑制 食品 饮料 产生 凝聚 沉淀 酵母 提取物 | ||
【主权项】：
一种使用酵母提取物制成的、能够抑制水溶液因为冻融而产生凝聚和/或沉淀的凝聚/沉淀抑制剂。
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