[发明专利]一种低压烹饪食物的方法及可实施此方法的烹饪容器或其相似物有效
| 申请号： | 201580037828.7 | 申请日： | 2015-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN106535719B | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 热拉尔·居里安 | 申请（专利权）人： | 伊克托普 |
| 主分类号： | A47J27/04 | 分类号： | A47J27/04 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 法国雪*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种低压烹饪食物的方法，包括:将待烹饪食物(A)放置于烹饪容器(1)的盛器(2)中，闭合所述盛器(2)，在所述闭合盛器(2)内部机械地形成低压，在60℃或低于60℃的恒温下加热所述闭合盛器(2)，优选为55℃，同时在所述闭合的盛器(2)的内部维持低压，用食物自身的水分进行烹饪。所述烹饪容器(1)包括由可暴露于热源的任何材料制成的用来接收待烹饪食物(A)的盛器部分(2)，以及带有或不带有密封件(4)的用于可密封地关闭所述盛器部分(2)的关闭装置(3)，还包括用于在被所述关闭装置(3)密封地关闭的所述盛器部分(2)的内部产生低压的装置(30)、探测和识别压力增加的装置(33)、以及控制内部温度的装置(31)。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低压 烹饪 食物 方法 实施 容器 相似 | ||
【主权项】：
一种低压烹饪食物的方法，其由以下步骤组成：将待烹饪食物(A)放置于烹饪盛器(1)中，所述烹饪盛器(1)是砂锅或其相似物，闭合所述盛器(1)，在所述闭合的盛器(1)内部机械地形成低压，在80℃或不高于80℃的恒温下加热所述闭合的盛器(1)，同时在所述闭合的盛器(1)的内部维持低压，以及用食物自身的水分进行烹饪。
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