[发明专利]用于处理脱羽的全腿家禽产品的方法和系统

摘要

本发明涉及一种用于处理脱羽的全腿家禽产品的方法，其中方法包括步骤：‑提供腿产品，腿产品包括：‑大腿，‑腿下段，‑膝关节，‑当腿产品悬挂于输送机的托架时，在膝关节处形成横向切割部，从腿产品的后侧朝向膝盖骨形成横向切割部，切割部具有切割端，切割端邻近膝盖骨后面定位，以使得大腿和腿下段保持连接到彼此且膝盖骨保持完整，通过切割部创建了腿下段侧切割平面和大腿侧切割平面，‑当保持大腿肉和腿下段连接到彼此时，经由横向切割部的大腿侧切割平面从大腿肉去除大腿骨，‑当保持大腿肉和腿下段连接到彼此时，将膝肉从膝盖骨切离同时保持膝肉和大腿肉连接到彼此，且随后将仍互相连接的膝肉和大腿肉从腿下段切离。

主权项

1.用于处理脱羽的全腿家禽产品(1)的方法，其中该方法包括以下步骤：提供一个脱羽的全腿家禽产品(1)，该脱羽的全腿家禽产品包括：一个大腿(3)，该大腿(3)至少包括一个大腿骨(6)和大腿肉(5)，其中该大腿骨(6)具有一个膝侧端(7)和一个臀侧端(8)，一个腿下段(2)，该腿下段(2)至少包括一个胫骨(12)和腿下段肉(11)，其中该胫骨(12)具有一个膝侧端(13)和一个跗骨关节侧端(14)，一个膝关节(4)，该膝关节(4)至少包括膝盖骨(23)、所述膝盖骨(23)上的膝肉(22)以及位于该大腿(3)和该腿下段(2)之间的连接部，该脱羽的全腿家禽产品(1)具有一个前侧(16)和一个后侧(17)，该前侧是该膝盖骨(23)位于的一侧，该后侧是与该前侧(16)相反的一侧，将该脱羽的全腿家禽产品(1)布置在一个家禽产品输送机(25*)中，该家禽产品输送机包括：一个轨道(26)，多个家禽产品托架(25)，所述多个家禽产品托架在该轨道(26)的方向上相互间隔开且所述多个家禽产品托架沿着所述轨道(26)能移动，其中每个家禽产品托架被适配成在脱羽的全腿家禽产品的该跗骨关节侧端(14)处或邻近该跗骨关节侧端(14)保持至少一个脱羽的全腿家禽产品(1)，使得以悬挂于所述家禽产品托架的方式输送该脱羽的全腿家禽产品(1)，沿着所述轨道(26)在一个输送方向(DC)上输送该脱羽的全腿家禽产品(1)，其中该脱羽的全腿家禽产品(1)悬挂于它被布置到其中的托架，沿着该轨道(26)设置一个膝切割器装置(130)、一个大腿骨去除器装置(30)和一个大腿肉和膝肉采集器装置(90)，当该脱羽的全腿家禽产品(1)悬挂于该托架时，使用该膝切割器装置(130)在该膝关节(4)处形成一个横向切割部(18)，从该脱羽的全腿家禽产品(1)的后侧(17)朝向该膝盖骨(23)形成该横向切割部(18)，该横向切割部(18)大致上在横向于该大腿骨(6)和该胫骨(12)的方向上延伸，所述横向切割部(18)具有一个切割端(19)，该切割端邻近该膝盖骨(23)的后侧定位，以使得该大腿(3)和该腿下段(2)保持连接到彼此且该膝盖骨(23)保持完整，通过该横向切割部(18)创建了一个腿下段侧切割平面(20)和一个大腿侧切割平面(21)，当保持该大腿肉(5)和该腿下段(2)连接到彼此时，通过使用该大腿骨去除器装置(30)经由该膝关节(4)中的该横向切割部(18)的该大腿侧切割平面(21)从该大腿肉(5)去除该大腿骨(6)，当保持该大腿肉(5)和该腿下段(2)连接到彼此时，通过使用该大腿肉和膝肉采集器装置(90)来将该膝肉(22)从该膝盖骨(23)切离同时保持该膝肉(22)和该大腿肉(5)连接到彼此，且随后将仍互相连接的膝肉(22)和大腿肉(5)从该腿下段(2)切离。