[发明专利]来自生物质的富含蛋白质的食品成分及制备方法在审
| 申请号： | 201580045361.0 | 申请日： | 2015-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN106572681A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | G·C·如特;J·H·福莱特;P·多迈尔;G·V·托莱多 | 申请（专利权）人： | 合成基因组股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/20 | 分类号： | A23J3/20;C12N1/06;C12N1/12 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 王永伟,赵蓉民 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种来自可持续和稳定的来源的蛋白质材料和食品成分。所述食品或食品成分的所述可持续和稳定的来源是生物质，例如藻类或微生物生物质。本发明公开了可使所述生物质经受一系列步骤以得到所述蛋白质材料和食品或食品成分，所述蛋白质材料和食品或食品成分具有高营养含量而无通常伴随来自这些来源的蛋白质和食品成分的不可接受的感官性质。 | ||
| 搜索关键词： | 自生 物质 富含 蛋白质 食品 成分 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种产生蛋白质材料的方法，所述方法包括：通过将含有原蛋白质的脱脂生物质的pH值调节至小于4.5的低pH值来使所述生物质暴露于酸性条件，并且将所述生物质的所述pH值保持在所述低pH值下至少10分钟以将所述原蛋白质转化成所述蛋白质材料。
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