[发明专利]带有咖啡香气的葡萄皮超微粉的制备方法及带有咖啡香气的葡萄皮固体饮料有效
| 申请号： | 201610003317.X | 申请日： | 2016-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN105595144B | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 李艳;周立华;牟德华 | 申请（专利权）人： | 河北科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L19/00;A23L33/00;A23P10/40 |
| 代理公司： | 石家庄旭昌知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 13126 | 代理人： | 彭随丽 |
| 地址： | 050000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种带有咖啡香气的葡萄皮超微粉的制备方法，是将湿润的葡萄皮经冷冻干燥，粗粉碎，再逐级研磨粉碎以得到带有咖啡香气的葡萄皮超微粉，获得的葡萄皮超微粉可作为固体饮料，直接用热水冲饮，该饮品色泽红润，具有咖啡苦香和葡萄果香，且营养丰富，具有减肥、降低血脂胆固醇和保护血管等保健作用。此外，该制备方法简单、安全，为葡萄酒酿制生产过程产生的葡萄皮渣废料提供了一种高效的再利用方法。同时，本发明还涉及一种带有咖啡香气的葡萄皮固体饮料，为人们提供了一款健康、美味的饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 带有 咖啡 香气 葡萄 皮超微粉 制备 方法 固体 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种带有咖啡香气的葡萄皮超微粉的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：a、获取湿润的葡萄皮，进行冷冻干燥，在‑20～‑25℃下冷冻20～24小时，然后在‑18～‑20℃下真空冷冻干燥12～14小时；b、将步骤a干燥后的葡萄皮进行粗粉碎，过筛，收集粒度小于1500μm的葡萄皮粉；c、将步骤b得到的葡萄皮粉采用超离心研磨机进行逐级研磨粉碎，依次得到粒度为1000μm以下的葡萄皮粉、粒度为500μm以下的葡萄皮粉、粒度为375μm以下的葡萄皮粉，最后得到粒度为40μm以下的带有咖啡香气的葡萄皮超微粉；步骤c中所述超离心研磨机的运行转数为16000转/分钟。
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