[发明专利]一种家庭自制果冻的方法

摘要

一种家庭自制果冻的方法涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种家庭自制果冻的方法。将鲜桃果肉、芒果果肉、清水混合，用打浆机打成混合果浆，将发芽糙米粉和混合果浆混合均匀，置于42-46℃条件下保温1.5-2小时，然后升温至58-62℃保持3-4小时后过滤得得混合果汁，将琼脂溶液和混合果汁混合，搅拌均匀后加热至沸腾并保持1-2分钟，得果汁琼脂混合液，将果汁琼脂混合液倒入杯中，放入3-5℃冰箱中冷藏至凝固即可。用本发明方法制作的果冻，香气浓郁，营养丰富，不含人工色素和人工香精，食用本发明的果冻，在享受美味的同时，还可以对人体起到很好的保健作用。

主权项

一种家庭自制果冻的方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将鲜桃洗净、去皮去核得鲜桃果肉，将芒果洗净、去皮去核得芒果果肉，将鲜桃果肉、芒果果肉、清水按质量比1:1:1的比例混合，用打浆机打成混合果浆；⑵将发芽糙米粉碎并过80目筛子得发芽糙米粉，按照发芽糙米粉和混合果浆质量比1:40的比例将发芽糙米粉和混合果浆混合均匀，置于42‑46℃条件下保温1.5‑2小时，然后升温至58‑62℃保持3‑4小时后用4层纱布过滤得得混合果汁；⑶在琼脂中加入25‑30倍质量的清水，泡半小时后加热搅拌，直到琼脂完全融化得琼脂溶液，按照质量比5:1的比例将琼脂溶液和混合果汁混合，搅拌均匀后加热至沸腾并保持1‑2分钟，得果汁琼脂混合液，将果汁琼脂混合液倒入杯中，放入3‑5℃冰箱中冷藏至凝固即可。