[发明专利]一种无膻、无腥味羊肉汤及其制作方法

摘要

本发明公开了一种无膻、无腥味羊肉汤及其制作方法，涉及食品加工领域，该羊肉汤由以下原料制成：水、羊骨、羊肉、羊板油、锅料、碗料、调料，制作方法为：(1)选取原料待用；(2)将羊肉洗净切成长10～14厘米、宽3.3～5.0厘米、厚3.3～4.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用，另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；(3)将锅料和调料依次投入锅中，继续用旺火煮至羊肉八成熟；(4)捞出煮熟的羊肉，将顶丝切成薄片，加入碗料，即可。本发明配方科学，制作工艺简单，无化学添加剂，满足人们营养需求。

主权项

一种无膻、无腥味羊肉汤，其特征在于，由以下重量份的原料制成：水4000～8000份、羊骨2000～3000份、羊肉1500～2500份、羊板油150～200份、锅料200～400份、碗料20～45份、调料75～250份。