[发明专利]一种乳酸菌保鲜剂联合气调包装保鲜大樱桃的方法在审
| 申请号： | 201610013845.3 | 申请日： | 2016-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN105660833A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 贡汉生;孔艳辉;罗珍珍;孙舒扬;王俊娟;刘东国 | 申请（专利权）人： | 鲁东大学 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148;A23B7/155;A23B7/04 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙) 37234 | 代理人： | 刘志毅 |
| 地址： | 264000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种利用乳酸菌保鲜剂联合气调包装保鲜大樱桃的方法，包括：采摘无机械损伤、无腐烂的大樱桃，保留果柄，樱桃用清水清洗并预冷到2～7℃，应用2～7℃含苯乳酸的乳酸菌发酵上清液制备的保鲜剂浸涂3～5min，取出后风干，风干的大樱桃置于垫有吸水纸的包装盒内，用气调包装机包装，包装后包装盒内混合气体的体积比为：O23％～10％，CO210％～25％，其余为氮气；将气调包装好的樱桃置于-1℃～1℃的冷库中储存。应用乳酸菌保鲜剂联合气调包装保鲜大樱桃比普通低温方法延长大樱桃保鲜期2-3个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 保鲜剂 联合 调包 保鲜 大樱桃 方法 | ||
【主权项】：
一种乳酸菌保鲜剂联合气调包装保鲜大樱桃的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘色泽均匀无机械损伤和腐烂的大樱桃作为原料，保留果柄；2)将步骤1)采摘好的大樱桃放入筛选预冷设备中，用冷水清洗并预冷到2～7℃，大樱桃随后浸入2～7℃的乳酸菌保鲜剂中浸泡3～5min，取出风干后立即进行下一步；3)将步骤2)中风干后的大樱桃置于垫有吸水纸的包装盒内，用气调包装机包装，使得包装盒内混合气体的体积比为：O2 3％～10％，CO2 10％～25％，其余为氮气；4)将步骤3)包装好的大樱桃置于‑1℃～1℃的冷库中储存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于鲁东大学，未经鲁东大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610013845.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种冻干果蔬谷物酸奶溶豆制品及其加工方法
- 下一篇：葡萄提子的生产方法
